Bolo de Cenoura com Cobertura e Recheio de Brigadeiro

Olá meus lindos, quem aí sempre teve dificuldade para fazer bolo de cenoura? Eu sempre tive, ou ele ficava embatumado ou solava, era um trauma. Mas aí eu descobri essa receita que é infalível. Eu vou literalmente ensinar vocês como fazer o melhor bolo de cenoura do mundo, aquele com gosto de infância, que parece receita de vó.

Então, vamos à receita :)

Ingredientes:

270 gramas de cenoura já descascada e cortada em pedaços

3 ovos

1 e 1/2 xícara de açúcar

200 ml de óleo

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

Modo de preparo:

No liquidificador coloque as cenouras, ovos, óleo, açúcar e bata bem até obter uma mistura bem lisinha. Numa vasilha separada peneire os demais ingredientes (farinha, sal e fermento). Adicione a mistura inicial a estes ingredientes e mexa apenas até a massa toda se misturar. Depois disso você leva pra assar no forno a 180°, por mais ou menos uns 40 min. O tempo de forno pode variar, então já sabe, fica de olho no seu bolo e quando achar que ele tá bom faz o teste do palito.

Cobertura: 2 latas de leite condensado

1 caixa de creme de leite 1/2 xícara de chocolate em pó

Leve tudo em uma panela para cozinhar em fogo baixo até dar o ponto de brigadeiro de colher.

Decore com granulado à gosto.

Ahhh... a receita da massa do bolo eu peguei no site da Dani Noce, foi ela quem fez o favor à humanidade de pesar a cenoura :)