• Tayane Anjos

Caldo Caseiro de Legumes

Olá meus lindos, hoje eu trago para vocês outra receita base da gastronomia, que é o CALDO DE LEGUMES CASEIRO.

A partir dessa receita base é possível a criação de inúmeras outras receitas, como sopas, molhos e risotos.



Ingredientes:

½ colher de sopa de azeite

2 cebolas grandes

1 talo de salsão

1 cenoura média

3 litros de água

1 sachet d’epices


Sachet d’epices padrão:

4 ramos de salsa

1 galho de tomilho ou 2 gramas de tomilho desidratado (1 colher de chá)

1 folha de louro

2 gramas de pimenta do reino em grãos – pimenta preta (1/2 colher de chá)

1 dente de alho (opcional)


Modo de preparo:

Numa panela coloque a o azeite, a cebola, o salsão e a cenoura e deixe refogando por 5 minutos. Depois acrescente a água e o sache d’epices (eu coloco tudo dentro de um infusor de chá), baixe o fogo pro mínimo e deixe cozinhar por 45 minutos a 1 hora.

À medida que for cozinhando retire a espuma que se forma em cima do caldo com o auxílio de uma escumadeira.

Depois de pronto é só coar.


Com o caldo/fundo pronto é só guardar em vasilhas ou em formas de gelo e levar para o freezer. Não esquece de escrever a data em que fez a receita. Ela vai ter três meses de validade no freezer.


Ahh... é bom esperar esfriar antes de congelar ;)








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