• Tayane Anjos

Doce de Leite de Bolinha ou Ambrosia?


Olá meus lindos.... como vcs estão nesse domingo, final de feriadão?! Eu estou deliciando o meu doce favorito, aquele que pra mim é o melhor doce do mundo. Eu conheço como Doce de Leite de bolinha, mas ele é mais conhecido como Ambrosia. A receita é da minha mãe e esse doce pra mim é infância, é alegria, é puro amor. E é com o mesmo amor que eu compartilho ele com vcs. Mas aviso logo, embora ele seja um doce demorado, é super simples de fazer. Vamos à receita?! Ingredientes:

  • 3 litros de leite

  • 5 ovos

  • 800 gramas de açúcar

  • 3 colheres de sopa de vinagre

  • 1 xícara de água

  • Cravo (opcional)

Modo de fazer: Numa panela bem grande, coloque o açúcar e a água. Quando o açúcar dissolver, adicione 2,5l de leite. Quando o leite estiver quente adicione o vinagre e mexa um pouco para talhar o leite. Em separado, no liquidificador, bata o restante do leite com os ovos e adicione ao leite talhado. Misture tudo e deixe cozinhar em fogo baixo (tem que ser fogo baixo) por mais ou menos 4 horas. Sim, eu falei que demorava, mas vale muito a pena a paciência. Enquanto o doce estiver cozinhado, não é para mexer, senão ele não forma aquelas bolas bonitas. Deixe ele quietinho em fogo baixo e com o tempo, se vc perceber que está secando, vá pingando um pouco de água. É só isso. Quando ele estiver na cor desejada (aquele marrom/âmbar escuro), desligue o fogo e deixe esfriar. Vc pode servir ele em temperatura ambiente ou gelado. É, como disse, na minha opinião, o melhor doce do mundo. Antes de encerrar, tenho um dica para passar para vcs: se vc tiver disponibilidade, utilize leite de fazenda, se não tiver outra opção, usa o de caixa, mas nem sonhe em usar leite desnatado ou semi desnatado, pq não dá certo. Ahh, mais uma dica final, também fica muito mais gostoso se vc utilizar ovo de capoeira no lugar de ovo normal, até a cor vai ficar mais bonita. É isso. Espero que gostem.



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